二月二，龙抬头

大仓满，小仓流

每年农历二月初二

我们唤之为“龙抬头”

在中国的文化里，这一天

是祈福、纳祥、转好运的日子

人们为了纳吉祈福，二月二这天吃的食物都与“龙”相关，二月二这天吃龙须面，那是希望能借龙的威风，让生活顺风顺水，寄托着人们最朴素的愿望。

天津新东方职业培训学校开展龙须面-大师公开课活动，由中式面点大师王寅璞亲自授课，为25级新生带来一场《舌尖上的新东方》现场版。

龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。一根龙须面，百年传承的味道！

一次课堂，一门技艺展示，一场经验传授。王寅璞大师有着多年的从业经验和丰富的烹饪技能，厨艺精湛，对面点行业有着自己独特的见解，在讲解过程中，同学们聚精会神的听着，认真的记笔记，生怕漏过一个小细节。

龙须面需要将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面，面条细细长长的，就像龙的胡须，根根分明，看似简单的步骤，实际上实操时很有困难。

老师将多年来总结的经验毫无保留的传授给同学们，行云流水的烹饪流程，精湛纯熟的烹饪手法，王大师手法堪称一绝。

同学们都对大师的技艺感到赞叹，纷纷为大师鼓掌，现场学习气氛浓厚。大师告诫同学们，“学无止境，山外有山、人外有人，要不断充实自己。”

"会拉龙须面的10后，正在把非遗变成潮玩！"文化需要传承与创新，教育也是一样，天津新东方的学子们就是在这样教学严谨、专业过硬的氛围中耳濡目染不断成长起来的，脚踏实地、勤勤恳恳地专注于每一个细节，乘风破浪终有时！且待今朝学子风采！